Grupo Brisas presenta nuevo Chef Corporativo

Con su lujoso portafolio de marcas como Las Brisas, Galería Plaza y NIZUC Resort & Spa, que en conjunto suman más de 3,300 llaves, Grupo Brisas, anunció el nombramiento de Sylvain Desbois como nuevo Chef Corporativo, con lo que refuerza su compromiso con la excelencia gastronómica y la innovación culinaria dentro de sus propiedades en México.

Esta designación representa también la continuidad del legado gastronómico del chef Guy Santoro, quien durante años se desempeñó en este cargo. Jaime Jaramillo, director corporativo de Operaciones señaló: “El chef  Santoro deja una huella invaluable en nuestros colaboradores y en la cultura de excelencia que caracteriza a Grupo Brisas".

Nuevo rol 

En su nuevo rol, Sylvain Desbois liderará la estrategia gastronómica de las distintas propiedades del grupo, impulsando experiencias culinarias que fortalezcan el posicionamiento de la marca en el segmento de lujo.

Originario de Bretaña, Francia, Sylvain Desbois ha construido una destacada trayectoria internacional en la alta cocina y la hotelería de lujo, consolidando en México una carrera reconocida por su creatividad, liderazgo y visión gastronómica.

Formación 

Se formó en la Université de Sainte-Anne, Escuela de Turismo de Francia, reafirmó su vocación por la alta cocina al colaborar con el reconocido Chef Bernard Loiseau, galardonado con tres Estrellas Michelin, en el emblemático restaurante La Côte d’Or. Con más de 25 años de experiencia en el mundo gastronómico y hotelero, su trayectoria incluye restaurantes y hoteles de prestigio en Francia y México.

Legado en México

El chef Desbois lideró cocinas de reconocidos hoteles de lujo y desde hace nueve años, se desempeña como Chef Ejecutivo de NIZUC Resort & Spa, en Cancún, uno de los resorts de lujo más reconocidos del Caribe Mexicano. 

Bajo su liderazgo, la propiedad fue distinguida como “Hotel Gastronómico del Año 2026” por la Guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, consolidando una propuesta culinaria basada en la excelencia, la creatividad y el servicio excepcional.

Miembro de la prestigiosa academia Maîtres Cuisiniers de France, el chef Desbois combina una sólida formación en la cocina tradicional francesa con una visión contemporánea que explora nuevas técnicas, ingredientes y tendencias culinarias. 

Su sello creativo también ha dado vida a nuevos proyectos gastronómicos dentro del grupo, como ÉCUME Design Cuisine, restaurante de Las Brisas Mérida, concepto inspirado en la herencia culinaria de Bretaña y los sabores de la Península de Yucatán. (Foto: cortesía Grupo Brisas)