México gastronómico. #Los250Mx 2023

Por segundo año consecutivo, el hotel Princess Mundo Imperial, en la Riviera Diamante Acapulco, acogió la novena edición de la Guía México Gastronómico: los 250 restaurantes de 2023.

La Guía, esfuerzo conjunto de Culinaria Mexicana, S. Pellegrino, Nespresso, Larousse Cocina y Audi, enaltece y muestra la diversidad de la gastronomía mexicana. además de reconocer a sus destacados chefs.

Culinaria Mexicana es una editorial independiente de gastronomía, referente de la comunicación gastronómica con productos diferenciados como: la Guía México Gastronómico #Los250mx, revistas anuales —como el Almanaque de la Cocina Nacional—, libros y documentos que ayudan a difusión y distribución gastronómica de México.

Un consejo de votantes, compuesto por más de 60 periodistas gastronómicos, creadores de contenido, sommeliers y amantes del tesoro gastronómico nacional, estuvo a cargo de la selección de restaurantes que se enlistan en orden alfabético en la guía, quienes durante un año recorrieron la República Mexicana en busca de nuevas propuestas culinarias.

Personalidades y restaurantes destacados en 2022

Aunado a los 250 grandes restaurantes, la novena edición de la Guía México Gastronómico entregó 15 premios especiales.

*Javier Plascencia, chef de los restaurantes Finca Altozano, Erizo, Animalón, Jazamango, ¡Lupe! y Caffé Saverios, fue galardonado como Chef del año. 

*Alcalde, ubicado en Guadalajara, Jalisco, liderado por el célebre chef Francisco Ruano, se premió como Restaurante del Año. 

*La chef oaxaqueña Thalia Barrios, talento detrás del restaurante Levadura de Olla en Oaxaca, obtuvo el reconocimiento como Chef Revelación. 

*Rocasal, ubicado en la Ciudad de México y liderado por la chef Atala Olmos, fue reconocido como Apertura del Año.

*Con una exitosa trayectoria de cien años, Ángel “El Feo” García, del restaurante El Porvenir, en Tampico, Tamaulipas, fue galardonado con el Homenaje a la trayectoria de un restaurantero. Su hijo, Ángel García, recibió el premio.

*Periodista gastronómico del año: Miguel Conde
*Sommelier del año: Rubén Rodarte de Sud 777 
*Chef panadero: Carlos Ramírez Roure de Sucre i Cacao
*Chef repostero: Daniella Freire, de Casa de Campo
*Jefe de Sala: Eduardo Figueroa de Balcón del Zócalo
*Proveedor del año: Nuevos Horizontes, de Huasca de Ocampo, en Hidalgo

En esta novena edición, la Guía integró nuevos galardones

*Mixólogos-Bartenders del Año: Claudia Cabrera y Eli Martínez

*Familias Gastronómicas en México: Marta Zepeda y Kievf Rueda

*Mayora del Año: Guillermina Ordóñez de Nicos

*Mesero del Año: José Luis Nájera de Contramar

Más reconocimientos

El chef Luis Osuna, emprendedor del Restaurante Cayenna en Culiacán, Sinaloa, obtuvo la Medalla Culinaria Mexicana 2023. 

La casa vitivinícola más antigua de México, Casa Madero, también obtuvo la misma distinción gracias a 425 años de esmero por el vino nacional.

Por su parte, el chef Ricardo Muñoz Zurita entregó la séptima edición de la Medalla Ricardo Muñoz Zurita Culinaria Mexicana a la maestra Abril Salas, por su gran labor académica y ser actualmente de las más grandes promotoras de la cocina en Yucatán.

Larousse Cocina otorgó el Premio Nacional de Sustentabilidad a los restaurantes La Gruta, Sotero, Kinich y Los Danzantes Oaxaca, debido a su compromiso con el medio ambiente y la sociedad. 

La Guía México Gastronómico: Los 250 restaurantes de México 2023 puede adquirirse a partir del 1 de febrero en las librerías de prestigio, así como vía virtual a través de https://www.ellibrero.com

(Fotos: cortesía)